Вино


Суши, Сашими, Нигири, Маки, - что за звери?

Прошло совсем немного времени с тех пор, когда суши считались экзотичным блюдом, которое употребляли деловые люди, которые имеют общий бизнес с японскими клиентами. Однако наш кругозор увеличился, как наши аппетиты к захватывающей зарубежной еде, и суши стали одним из товаров, что самих импортировались, с Азии к Северной Америке. К сожалению, понимание всех разновидностей суши может стать занятием, которое смущает, для новичков.

Обычно, в суше свой особенный вкус, и все знают, что сырая рыба вызывает у некоторых людей несварение желудка, но непонимание предлагаемого меню не является причиной непочтительного отношения к суше. Если вы хотите найти что-то новое для себя, желаете произвести впечатление на девушку, или на бизнес-партнеров, то обязательно прочитайте данную статью. После прочтения вы будете готовы к подчинению любого суше-бару.

Следовательно, основы сушидля начала следует знать, что сам срок суши не отображает в полном объеме сам продукт, поскольку его можно приготовить четырьмя разными способами: сашими (sashimi), нигири (nigiri), маки (maki) и кони (cones - конусы).

Сашимисашими это самая примитивная форма суши: полоска свежей рыбы, которая подается на стол без риса или овощей. Сашими могут быть сделаны из любого вида свежего филе сырой рыбы, и поскольку этот деликатес отдают преимуществу много людей, то все должно знать, что это достаточно тяжелая еда.

наилучшими и наиболее часто используемыми продуктами для сашими является тунец, острый тунец, а также тихоокеанский и атлантический лосось.

Нигириесли быть точнее, нигири это вид суши, которая является полоской сырой рыбы, которые подаются на стол свернутыми в рулетики из холодного клейкого риса, и обычно в комбинации с морскими водорослями. Выбор продуктов для нигири достаточно большой, но в основном используются крабы, острый тунец и креветки.

Макимаки один из самых замечательных видов суши. На первых порах множество новичков хотят попробовать вегетарианские рулетики, которые, по моему мнению, являются достаточно неумелой формой маки. Сами лучшие маки делаются из кусочков рыбы, крабов или креветок, смешанных в соусе темпура с кусочками авокадо, огурцов и других овощей, завернутых в пластинки риса или морских водорослей. Структурная комбинация нежной сырой рыбы, свежего соуса темпура и овощей, дает замечательный вкус.

Конусиконе это в действительности маки, которые не порезаны на ломтики. Как и выходит из названия, формой этим видом суши является конус, и подается с теми же ингредиентами, что и маки. Разница заключается в том, что их едят руками, а не палочками.

Так с чем же еще можно есть или подавать суши?

Приправа к сушине важно обедаете вы в ресторане или заказали домой, суше всегда подается с соевым соусом, васаби и имбирем. В зависимости от комбинации этих три ингредиентов и суши, существуют три разных теории: большинство людей просто берут свои палочки и макают их в зеленый, острый васаби, тогда как другие растирают соус на суше. По еще одной точке зрения, следует сделать отдельный соус, налив соевый соус в маленькое блюдце и размешав в нем хороший кусочек васаби к полному растворению (самый верный способ прим. Редактора).

Те же, кто считает за лучше делать отдельный соус, непосредственно перед подачей на стол добавляют у него имбирь. Некоторые считают за лучше просто положить кусочки имбиря прямо на суше, а другие едят его отдельно и используют в качестве вкусовой нейтрализатор, чтобы в полной мере насладиться вкусом следующего кусочка суши.

Добавки к сушитемпура (tempura) это отличный выбор. Добавка состоит из овощей, креветок или крабов, поджаренных в очень вкусном специальном тесте, сделанном из воды, муки и яиц. Еще одной популярной и вкусной добавкой является жаренние во фритюре крабовые лепешки. Вообще говоря, в суше отличная начинка, но вкусные добавки всегда лучше попробовать перед основным блюдом.

Чтопьют ссушитрадиционним напитком, который подается вместе с суши, является саку. Саке это белое вино, сделанное из сброженного риса и которое лучше всего подается подогретым к температуре где-то между комнатной и температурой кипения. Теплое саку на вкус очень неплохое и, если честно, после него в голове стучит. Между прочим, ваши страсти к саку могут быть аналогичные страстям к вину, а могут и сильно отличаться. Вот пример: я отдаю преимущество охлажденному белому вину, но саку пью теплым. Решайте сами. В любом случае, саку не для всех, поскольку, как и в суше, у него специфических вкус.

Хорошей альтернативой саку есть хорошо холодное пиво. Моим любимым японским пивом является " Саппоро" (Sapporo) белое пиво, которое подается в красивом высоком серебристом бокале. Еще одним популярным пивом является " Кирин" (Kirin) небезызвестный сорт пива, который варится по всему свету.

Примечания:1. Благодаря современным технологиям очистки риса премиум-сорта саку можно не нагревать и подавать охлажденными. Это не значит, что употребления теплого саку является неверным это просто вопрос вкуса.2. Коне обычно не называют " кони", и даже шеф в ресторане обычно называет их маки или рулетики для еды руками.

Источник: xage. Ru

Похожие статьи:

Карта сайта.