Вино


Розмарин

Наш мир полон переводов и мифов. Символов и знаков, примет, традиций. Чтобы во сне увидеть будущего мужа, то к Хеллоуин нужно положить под подушку убегу розмарину. А преступника можно отучить от кражи, хитростью заставив его помыть ноги в винном уксусе, в котором была умочена веточка розмарина. Если носить на себе розмарин, это защитит от злых духов и ведьм, от грома и молнии, от нападений и телесных повреждений. В настоящий момент вряд ли кто-то так делает. Но что это такое розмарин? За что его так полюбили наши предки, которые составляли подобные легенды? Розмарин происходит от латинского слова rosmarinus, что значит морская роса. Это вечнозеленый полукустарник с ясно-фиолетовыми цветами. Если растереть листочки пальцами, вы почувствуете ошеломляющий хвойный запах. Он владеет чрезвычайным действием. Это и средство активизирующее умственную деятельность, тонизирующий, и антисептик, и снимает спазмы и боли, заживляет раны, стимулирует деятельность сердца, улучшает аппетит. Всего и не перечислишь. Следы розмарина были обнаружены историками в египетских гробницах. Похоже, греки и римляне вторили древним египтянам. Они считали розмарин символом возрождения, почитали растение как священное. Их боги украшали себя побегами розмарина. Маври сажали его кусты в своих садах, чтобы уберечься от чумы. А вот на языке цветов розмарин помечает верность. Прежде чем жених и невеста выпивали на свадьбе первую чашу, в вино макали веточку розмарина к счастью. А если те, которые обручаются добавляли розмарин в свои букеты, гирлянды, то это символизировало длинную любовь. Розмарин как специя широко распространенный в Средиземноморье, особенно в Италии и Франции. Он не теряет свой аромат при длительном приготовлении, как много других пряностей. Можно добавлять как лавровое письмо, но с осторожностью, если его передержать, он предоставит блюду горьковатому вкусу. В Итальянской кухне, невозможно представить баранину, приготовленную без добавления розмарину. Можно посыпать тлеющий уголь гриля, тогда ваше блюдо приобретет необычный вкус.

Источник: Ресторан Розмарин

Похожие статьи:

Карта сайта.