Вино


кухня Крыма

В Крыму проживают представители больше восьмидесяти национальностей. Представителей своей родной культуры встретят здесь не только люди всех советских республик, но и немцы, итальянцы, корейцы, цыгане, венгры, чехи, поляки. Население Крыма около двух миллионов, больше миллиона составляют россияне и украинцы, потому кухни этих народов являются как бы основными. Но в них появились очень много примесей других народов что проживают в Крыму, и здесь появились такие блюда которые не встретишь ни где кроме Крыма. Как российская еда, которую когда-то ели российские аристократы дачи, которые имели, в Крыму, можно попробовать полусухое шампанское под черную или красную икру и крымскую осетрину. Или жареного поросенка с красным вином, - говорят, любимая еда Николая II. Ну а если без особенных расходов, то любимые всеми пельмени, а если станет очень жарко, то жажду замечательно уталит окрошка. Украинцы также имеют очень тесные связки с Крымским полуостровом еще со времен Крымского ханства. Чумаки возящие соль, взаимная торговля в мирное время и набеги в военный - все это служило смешению культур, а поскольку кулинария является одним из важных аспектов каждой культуры, то Украинская кухня очень распространилась в Крыму. Украинские блюда крепко вошли во все крымские семьи. Такие блюда как борщ, вареники и блинчики, с сыром, знакомые каждому с детства. Третье место по численности в настоящий момент составляют крымские татары. Кухня имеет некоторые черты средиземноморской кухни и отлично совмещается со всеми классическими типами вин. Конину у крымских татар в отличие от других татар, готовить не принято. Зато они отлично готовят говядину и баранину, такие вкусные блюда как самса, шашлык и сарма можно найти во всех ресторанах Крыма. А после депортации в питании крымских татар появились много блюд узбекской кухни (лагман, манти, плов).

Кстати слово шашлык в русский язык пришел от татарского слова дуля-лицо. У татар это праздничное блюдо и его принято подавать с красным вином.

Греки переселялись в Крым несколькими волнами и оставили заметный след в его истории, культуре и кухне. Греческая кухня самобытна и интересна. В тоже время ее рецепты простые в приготовлении и очень оригинальные. Наиболее любимыми продуктами в греческой кухне является рыба и овощи, потому эта кухня такая популярна в Крыму, поскольку рыбы и овощи в Крыму предостаточно.

Евреи живут в Крыму уже очень давно. Два коренных малых народа Крыма – крымчака (крымские евреи) и караимов (у них даже одна религия-иудаизм).

Из еврейской кухни в настоящий момент общедоступный сладкий черный еврейский хлеб с чесноком. А из караимских - караимские пирожки и кубете которые широко распространены по всему Крыму.

Давно в Крыму проживают армяне. Они внесли в крымскую кухню такие блюда как армянский плоский хлеб лаваш который продается по всему Крыму. Впрочем как и грузинские хачапури и чахохбили – является обычным делом в Крыму.

Испанцы появились у Крыма относительно недавно в 1940 годах - это были семьи или сироты воинов-республиканцев, но даже за такое короткое время они успели внести свой взнос в крымскую кухню.

Немцы поселились в Крыму при Екатерине II и занимались они, в основном, сельским хозяйством, а также виноделием. Например, винсовхоз “Золотое поле” был основан сначала как Цюрихталь. Из блюд немецкой кухни до сих пор очень популярный штрудель (кусочки мяса или фарша, повернутые в полоски теста и с мясным бульоном) или же австрийский штрудель с яблоками.

Первая пицца в Крыму появилась в Судаке. Туда ее привезли генуэзские торговцы которые построили там крепость. Кроме пиццы они привнесли в крымскую кухню много других итальянских блюд и вин.

Также сильное влияние на Крым оказала турецкая кухня, турецкий кофе подают во всех крымских кофейнях.

Из-за смешения стольких культур крымская кухня стала такой разнообразной и оригинальной.

а href=kulinariyklub. Ru/

Похожие статьи:

Карта сайта.